炸鸡腿是炸鸡一道美味可口的家常菜,下面是好吃一份简单易行、口感好的炸鸡炸鸡腿做法:
所需材料:
鸡腿 2个
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
面粉 适量
鸡蛋 1个
面包屑 适量
油 适量
制作步骤:
准备鸡腿,洗净后在鸡腿表面均匀地涂上盐、好吃黑胡椒粉和鸡精,炸鸡用手轻轻按摩一下,好吃使调料能够均匀地渗透到鸡肉里面,炸鸡然后放置15分钟至30分钟左右,好吃让鸡肉入味。炸鸡
准备三个碗,好吃一个放面粉,炸鸡一个放打散的好吃鸡蛋液,另一个放面包屑。炸鸡
将鸡腿先在面粉中裹上一层,好吃然后沾上鸡蛋液,炸鸡最后裹上一层面包屑,注意使面包屑能够完全裹住鸡肉,以免在炸的过程中掉下来。
锅中倒入足够的油,待油温到达约170℃左右,放入裹好面包屑的鸡腿炸至表面金**,约需6-8分钟,然后捞出沥干油份,放在厨房纸巾上吸干余油。
炸好的鸡腿切块即可食用。
香炸鸡腿
配料:
鸡大腿三个、干面粉适量、鸡蛋两个、燕麦片适量、盐少许、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、姜一块、葱一段、食用油适量。
烹饪步骤:
1. 第一步,鸡腿先处理干净,控水,放入一个大碗中。
2.把鸡皮扒拉开,一个鸡腿切四到五刀以便入味。
3.姜切片葱切圈。
4.把鸡腿放盆里,放葱姜盐生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均匀,让调味料可以充分融入在鸡腿肉中,拌好后可以按摩一会,让其入味,放冰箱里腌制半个小时以上。
5.腌好后用厨房纸巾把鸡腿表面粘干净。
6.备一个盘子放适量干面粉,同时准备一碗水,待将鸡腿腌制好后,取一只放入面粉中裹一圈,拿出来抖一抖,去掉多余的面粉,再放入清水中浸泡下。
7.备好燕麦片,鸡蛋打散在碗里放少许盐搅拌均匀。
8.把鸡腿放在碗里均匀粘上蛋液。
9.再放燕麦片碗里,均匀粘上燕麦片。
10.同样的方法把其它两个也做好,把鸡腿抖一抖把多余的燕麦片抖掉,放盘子里备用。
11.捞出来控下水放入面粉中再次粘裹面粉,用手抓一抓,使得面粉可以固定在鸡腿上,便裹好了,依次做好,静置几分钟,下面开始炸鸡腿。
12.捞出来放盘子里稍稍放凉再复炸一分钟,好了香炸鸡腿做好了,看着有食欲吧,外焦里嫩,真的是色香味俱全呦!开吃吧保证好吃呢。
炸鸡腿好吃做法如下:
用料:腌制鸡腿8只、奥尔良50克、耗油3勺、料酒3勺、炸粉面粉200克、玉米淀粉100克、小苏打3克、盐3克。
步骤1、一个鸡腿切几刀方便入味,切好的鸡腿放水泡五分钟,主要是把血水泡出来,泡好的鸡腿加奥尔良耗油料酒腌制一小时,我用的料酒是葱姜料酒,如果不是记得加入葱姜下去腌制。
步骤2、面粉200克 玉米淀粉100克 小苏打3克 盐3克,把所有的料都倒在一起搅拌均匀,也可以把盐换成椒盐粉。
步骤3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。
步骤4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里,浸泡两秒钟。
步骤5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉。
步骤6、这样就可以了,我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已,如果喜欢吃脆皮厚的,可以重复多裹一两次粉。
步骤7、热锅下油开小火,抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了。
步骤8、一两分钟翻一次面。
步骤9、炸到这个程度捞出,把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了。
步骤10、炸好的鸡腿非常酥脆。
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