用料
主料:南瓜220克、南瓜糯米粉130克、饼的步骤面粉20克、制作白糖20克
辅料:白芝麻适量、南瓜植物油适量
1、饼的步骤南瓜去皮去籽后切片蒸熟,制作加入白糖捣烂成南瓜泥。南瓜
2、饼的步骤加入糯米粉和面粉搅匀。制作
3、南瓜揉成光滑面团。饼的步骤
4、制作分成等量剂子30克一个,南瓜搓圆,饼的步骤粘上白芝麻。制作
5、逐个压扁。
6、锅里倒入适量植物油烧六成热,放入南瓜饼,小火煎至金**即可。
7、盛出装盘。
南瓜饼的做法:
1、挑选成熟度比较高,瓜瓤为金**的老南瓜,去皮去籽,切大块放入大碗中。
2、大碗覆盖保鲜膜或者是盖子,用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。熟南瓜泥趁热加入白糖搅拌融化。糖量自己掌握,南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。
3、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度,把糯米粉加进去。少量多次的往里加糯米粉,糯米粉用硅胶铲拌匀。
4、和到面团不沾手不沾盆,分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。分好的剂子,搓圆再拍扁,可以两面沾上白芝麻。
5、锅内放油,油热后,把南瓜饼胚下锅,小火炸,炸至金黄两边鼓胀,出锅装盘。
10、一次可以多做一些,摊开冷冻,冻硬的后南瓜饼装袋,进冷冻室保存。吃得时候无需化冻,直接放入锅中小火慢煎。
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