1、酱炒肉片切好,肉片加黄酒,茄酱生粉,炒肉(有条件的好吃加蛋清)拌匀,研制一会。番茄法番(作用:为了让肉片嫩滑)
2、酱炒锅里放油,肉片热后让肉片过油变色后,茄酱出去备用。炒肉
3、好吃放油,番茄法番番茄酱汁+糖+盐+鸡精调出美味的酱炒番茄汁后,加入肉片翻炒,肉片为了不让酱下滴,最后可以加水淀粉适量,把番茄制汁调厚即可。
问题关键,还是要多尝试烧烧,技术就会增进不少的呢!
番茄炒牛肉
食材:番茄、牛肉
调味料:生姜、生抽、淀粉、葱、番茄酱、蚝油
步骤:
1、牛肉切片,加生抽、姜片、淀粉、油腌制20分钟;
2、起锅热油下牛肉炒熟后盛出;
3、重新起锅,下葱花炒香,倒入番茄炒出汁水,下牛肉,加一勺番茄酱、蚝油、生抽翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
主料
瘦肉
50克
蘑菇
150克
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
芹菜
适量
生姜
适量
地瓜粉
适量
生抽
适量
蘑菇西红柿炒肉片的家常做法
1.瘦肉切片用适量地瓜粉和生抽抓匀
2.蘑菇洗干净
3.西红柿去皮切块
4.生姜切丝,芹菜切段
5.炒锅放油放入瘦肉片稍微炒一下肉变色出锅备用
6.炒过放少许油放入蘑菇煸炒
7.接着放入西红柿
8.出汤汁后放入炒过的瘦肉
9.放入生姜和芹菜调入盐巴出锅
小贴士
蘑菇在正常温度下,最多也就保存一周
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