用料
牛排 11块
生姜 7片
花椒 一小把
干辣椒 3~4个
八角 1个小小角(可不要)
料酒 吃饭的何炖好吃碗1碗
老抽 1勺半
生抽 2勺
冰糖 4~5粒
牛排洗净,焯水30~40分钟,牛排撩出控水。骨更将除冰糖外的何炖好吃所有的料和牛排放在锅里,加水(注意水不要没过牛排,牛排让牛排露个角),骨更开始炖,何炖好吃大火炖开后,转小火接着炖,牛排炖到肉烂到自己喜欢的骨更程度的时候加冰糖(我喜欢炖到脱骨?),等到糖化,何炖好吃再过个5分钟就可以出锅了。牛排
注意:
1.我们家有人不太喜欢八角味,骨更所以放的何炖好吃少
2.一定要在开始炖排骨的时候把老抽生抽一起放进去,这样牛排上色才明显
3.料酒+水的牛排高度不要超过牛排(不用太质疑料酒的用量,去腥很重要滴)
有两种做法: 1、骨更将牛排切成3厘米的块!先用水冲半小时!然后沥干水份,最好用干毛巾吸一下!再在里面放一点盐、耗油、美味鲜。生姜水。最好有嫩肉粉。放好后用手使劲的抓,直到牛排粘粘的!加一个鸡蛋直去,再抓,把鸡蛋抓得均匀的沾在牛排上了,再放点生粉!抓匀。放到冰箱里冻半小时!要放在冷藏里! 用平底不粘锅,放一点点大豆油,烧热后,将牛排一块一块的排 下去,用小火慢慢的煎,煎 到一面黄了,再煎另一面!全部煎好后,再放点黄油,烧化开后,将煎好的牛排放下去,在上面撒点味精,香葱,再喷点白酒(高度的),这样一道家庭煎牛排就做好了! 2、前面部分同上。就烧的时候,用炒锅,放入多点油,等油烧到120度时,将牛排放下去,慢慢的炸,记住这量的油温不能高,这不是真的炸,和酒店的划油同理。大约一分钟左右,牛排有八成熟时,捞出沥油。在锅里放生姜片4 片、葱段6个,炒香后加入料酒、耗油、酱油、糖、味精和点水调匀,试好口味(最好有点偏甜的),再把牛排放下去,用小火慢慢炖一下,约一分钟。再用大火把汤汁收干,到剩一勺左右的汁时就可以出锅了!最后在上面撒点葱花就行了! 你可以试试看,有问题再联系!
炭烤菲力牛排
材料:
腓力牛排2片(200克),乳酪丝适量,红番茄2-3片。
调味料:
波特酒240毫升,牛汤块1块,法式芥末酱1大匙,盐、黑胡椒少许。
盘饰:
红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。花椰菜各适量。
做法:
1.牛排表面撒上盐、胡椒,放入已预热地炭烤炉中,炭烤至呈现清晰地烙痕。
2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片,放入预热地烤箱中,以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。
3.波特酒倒入锅中,以大火浓缩至仅存1/3量,放入牛汤块与120摄氏度的水中,以小火煮至牛汤块溶化,搅入一大匙的法式芥末酱调味,淋在牛排上。
4.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟,即可排盘。
小功夫
1.乳酪丝最好选软质或比萨起司为佳。
2.波特酒可以雪莉酒取代。
2024-09-19 22:42463人浏览
2024-09-19 22:37941人浏览
2024-09-19 22:30617人浏览
2024-09-19 22:041441人浏览
2024-09-19 21:352676人浏览
2024-09-19 21:161417人浏览
黄焖鸡,中国传统美食之一,可以说是男女老少都特别喜欢的一道家常菜了。相信大家都吃过黄焖鸡了,平常在路边也可以看到很多的店面。它的汤和肉都是一绝,汤红亮亮的,油但是又不腻,肉的口感也是非常的好,非常滑嫩
遵义有两个非常著名的小吃街。1. 捞沙巷:是遵义小吃的一片天地,长又窄的巷子里几乎包罗了遵义所有的小吃,其中还混杂着不少外地美食。在这里,炸制的美食非常丰富,如洋芋粑粑、甜肠、豆腐丸子、炸洋芋等,香味
动物对于自然界的感觉,是比人类要明显的,因为人类只能通过一些仪器去检测天气的变化,但是动物他自身就可以感觉到,所以有时候我们在看天气变化的时候,就会观察动物的表现。深海皇带鱼也被叫做地震鱼其实在我国也